Rahasia cara membuat selai pisang coklat ajib

Psstt.. jangan bilang-bilang ya, kali ini saya akan membocorkan resep rahasia keluarga yang rahasia nya lebih rahasia dari semua rahasia yang ada dimuka bumi he..he.. ini dia resep selai pisang coklat istimewa. Selai pisang coklat ini selalu menjadi teman yang kudu, harus, wajib ada kalau lagi makan roti tawar.

Cerita sedikit tentang sejarahnya, resep ini dulu hasil modifikasi istri yang secara tidak sengaja ditemukan dari sebuah koran usang pembungkus tempe dari pasar. Setelah iseng-iseng dibuat ternyata hasilnya cocok dengan lidah kami, jadi yaa sampai sekarang selalu tersedia dilemari pendingin. Bahan-bahanya sederhana dan mudah didapat, takaranya tidak baku disesuaikan dengan lidah masing-masing aja. Sebagai gambaran berikut bahan dan cara standar kami dalam pembuatanya

Bahan

• Dua buah pisang ambon yang matang sempurna
• 50 gram gula pasir
• 50 gram coklat blok, pilih yang dark chocolate
• 100 ml susu cair
• ¼ sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan tepung maizena

Cara membuat

1. Potong kotak kecil pisang kemudian sisihkan dalam tempat bersih, tim coklat blok sampai mencair, sisihkan sementara.
2. Masukan kedalam wajan gula pasir, susu, vanili, dan pisang. Panaskan wajan dengan api kecil, aduk sampai gula larut dan pisang menjadi lunak.
3. Larutkan tepung maizena dalam sedikit susu cair kemudian masukan kedalam wajan. Masukan coklat blok yang telah mencair kemudian aduk sampai pisangnya hancur tapi masih bertekstur.
4. Panaskan dalam api sedang aduk terus sampai selai cukup kental. Setelah kental matikan api dan biarkan selai pisang coklatnya dingin.
5. Masukan selai kedalam botol atau kemasan tertutup dan simpan dilemari es. Karena selai ini tidak menggunakan bahan pengawet, biasanya tidak akan tahan lama.
6. Jika anda lebih suka pisangnya benar-benar hancur, anda bisa menggunakan blender untuk menghancurkan pisang sebelum dicampurkan dengan bahan-bahan lainya.

Resep cinnamon roll yang legit

Kali ini saya mau nulis tentang saru resep simpel bin sederhana tapi maksyus teutama jika disajikan dengan teh hangat saat pagi atau sore hari. Nama kue nya adalah cinnamon roll, atau terjemahan bebasnya adalah kayumanis gulung. Bahan dasarnya mirip adonan roti dengan isi gula dan bubuk kayu manis. Itu saja? Iya, seperti yang saya bilang tadi bahannya sederhana tapi jangan salah, justru inilah yang membuat makanan ini menjadi nyam-nyam untuk dinikmati bersama keluarga.

Setelah keliling mondar-mandir di youtube, saya nemu satu resep yang cocok, resep dari laura vitale host-nya channel Laura in the kitchen. Yuk kita lihat apa saja bahan yang diperlukan dan bagaimana cara membuat si cinnamon roll ini.

Bahan adonan

• 1 sachet ragi
• ¼ gelas gula pasir
• ¼ gelas air hangat 
• ¾ gelas susu cair
• ¼ sendok teh vanili cair
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam 
• ¼ gelas mentega tawar 
• 4 gelas tepung terigu serbaguna
• ¼ gelas mentega cair untuk mengoles adonan sebelum dibakar

Bahan isian

• ¾ gelas gula semut
• ¼ gelas gula pasir
• 1/3 gelas mentega tawar 
• 1 ½ sendok makan bubuk kayu manis.

Bahan glaze

• 1 sendok makan mentega, temperatur kamar
• ¼ gelas cream cheese
• ¼ gelas gula tepung
• ½ sendok teh vanili
• 3-4 sendok susu cair hangat

Cara membuat

1. Campurkan 1 sendok teh gula pasir dengan air hangat dalam gelas atau mangkok kecil, kemudian taburkan ragi diatasnya, aduk pelan dan biarkan selama 5 menit.
2. Campurkan telur, susu, garam, gula, dan mentega cair kedalam mangkuk mixer khusus adonan roti, jika tidak ada bida juga manual menggunakan tangan untuk mengaduk dan menguleni adonan. Tambahkan 2 gelas tepung. Naikan kecepatan mixer menjadi sedang selama 5 sampai 7 menit sampai termentuk adonan yang lembut.
3. Olesi bagian dalam mangkok besar dengan minyak sayur, keluarkan adonan dari mixer bentuk bola dan masukan kedalam mangkok tadi. Lumuri sedikit bagian atas dari adonan menggunakan minyak sayur, tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan selama 2 jam supaya mengembang.
4. Sementara menunggu adonan mengembang, dalam mankuk kecil, campurkan gula semut, gula pasir, dan bubuk kayumanis untuk isian, aduk rata dan simpan.
5. Setelah adonan mengembang uleni adonan untuk mengurangi kandungan gas didalamnya. Gunakan menggiling kue untuk membuat lapisan adonan berbentuk persegi panjang dengan ukuran sekitar 15x9 inchi. Lumuri bagian atas adonan dengan mentega tawar dan taburkan campuran gula dan bubuk kayumanis diatasnya dengan rata.
6. Gulung hati-hati adonan sampai membentuk pipa panjang, kemudian menggunakan pisau tajam, potong adonan menjadi 14-16 bagian yang sama besar. Susun potongan adonan diatas loyang berukuran 9x13 inchi yang sebelumnya telah diolesi mentega. Tutup bagian atas loyang dengan plastik wrap dan biarkan selama 1 ½ jam di tempat hangat.
7. Panaskan oven sampai bersuhu 175 derajat celsius, sebelum dimasukan kedalam oven, olesi adonan yang telah mengembang dengan mentega cair kemudian panggang selama kurang lebih 30 menit atau sampai warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
8. Sambil menunggu cinnamon roll nya matang, kita buat glaze nya. Campurkan semua bahan kecuali susu kedalam mangkuk. Pastikan cream cheese nya tercampur sempurna, setelahnya tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai campuran memiliki kekentalan yang pas. Begitu cinnamon roll nya matang, tuangkan lapisan glaze keatas kue dan ratakan menggunakan spatula. Cinnamon roll siap disajikan.

Nah gampang kan? Demikian resep cinnamon roll nya, oya jika mau nonton videonya langsung berikut saya sertakan dibawah ya. Selamat mencoba dan menikmati :)

Cara membuat sirup lemon jahe dingin

Sudah cukup lama pengen coba resep 'lemon ginger tea' alias.. apa ya dalam bahasa indonesia nya? es lemon jahe kali ya? Resep minuman sederhana ini agak unik, di negeri kita biasanya si jahe jarang disandingkan dengan lemon apalagi disajikan dalam keadaan dingin. Biasanya ya kalo gak jadi wedang jahe, bandrek, campuran susu, kopi, ato skoteng.

Untuk membuat minuman ini resepnya sederhana yaitu jahe, lemon, gula, atau boleh juga ditambah madu. Browsing-browsing cari resep yang cocok di youtube, nemu beberapa resep. Berikut resep yang aku pilihkan kali aja pembaca kokilaki ada yang mau coba juga dirumah, katanya sih minuman ini cocok diminum saat hari puanas, bikin nyes..nyes.. gimannaa.. gitu :D

Resep yang aku pilih diambil dari youtube, ni orang india yang buat. Dia buat konsentrat lemon jahe, sejenis sirup jadi bisa disimpan dilemari es, kalau mau buat tinggal tambahkan air atau soda. Berikut detail resepnya:

Bahan

• 3/4 gula pasir
• 1/2 gelas gula pasir
• 1/2 gelas jus lemon dari 10 butir lemon
• 1/4 gelas jus jahe atau sesuai selera
• madu secukupnya sebagai pelengkap

 Cara membuat

1. Campurkan gula pasir dan air dalam panci saus, panaskan menguunakan api sedang sampai gula larut dan cairan agak mengental. Jangan sampe meng-karamel ya gulanya.
2. Setelah agak kental, matikan kompor dan angkat panci. Tambahkan jus lemon terakhir jus jahe. Aduk rata, panaskan sekitar 5 menit dalam api sedang sambil diaduk sampai semuanya larut.
3. Matikan kompor tunggu hingga larutan dingin, simpan di dilemari es. Sirup lemon jahe ini gak pake pengawet jadi baiknya disimpan di tempat tertutup dalam lemari es.

Cara penyajian

Ambil campuran sirup 1/4 gelas, tambahkan 1-2 sendok madu jika mau. Masukan es batu terakhir tambahkan air atau soda. Aduk rata, sajikan dengan es dan minuman segar lemon jahe pun siap dinikmati.

Cara membuat kue dorayaki

Inget dorayaki pasti inget Doraemon, si kucing ajaib dari negeri sakura ini sangat gemar makan kue tesebut. Dorayaki sendiri adalah salah satu kue tradisional jepang (wagashi), berbentuk lempengan bundar yang dalemnya diisi selai kacang merah, mirip pancake dengan selai isi. Selain selai kacang merah, dorayaki dapat juga diisi dengan campuran keju atau coklat, ya tergantung sukanya apa.

Cara membuat dorayaki tidaklah sulit, berikut adalah resep dorayaki yang saya ambil dari salah satu channel favorit saya di youtube, cooking with dog.