Cara membuat kue dorayaki

Inget dorayaki pasti inget Doraemon, si kucing ajaib dari negeri sakura ini sangat gemar makan kue tesebut. Dorayaki sendiri adalah salah satu kue tradisional jepang (wagashi), berbentuk lempengan bundar yang dalemnya diisi selai kacang merah, mirip pancake dengan selai isi. Selain selai kacang merah, dorayaki dapat juga diisi dengan campuran keju atau coklat, ya tergantung sukanya apa.

Cara membuat dorayaki tidaklah sulit, berikut adalah resep dorayaki yang saya ambil dari salah satu channel favorit saya di youtube, cooking with dog.

Bahan kulit dorayaki:

• 2 butir telur ayam
• 80 gram gula halus
• 1 sendok makan madu
• ½ sendok the baking soda dilarutkan dalam 50 ml air
• 130 gram tepung terigu

Bahan isi dorayaki:

• 150 gram selai kacang merah
• 50 ml whipping krim
• ½ sendok makan gula pasir

Cara membuat kulit:

1. Pecahkan telur, masukan kedalam mangkok adonan, kocok perlahan dengan tangan selama 1-2 menit.
2. Tambahkan gula tepung dan madu kedalam telur, kocok perlahan selama 3 menit sampai semua gula larut dalam terur dan campuran menjadi lebih kental.
3. Tambahkan baking soda yang telah dilarutkan dalam air, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu, gunakan saringan halus untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung, aduk campuran perlahan sampai semua terigu tercampur sempurna. Tutup adonan menggunakan plastik warp dan diamkan selama 30 menit dalam suhu ruangan.
5. Ukur kekentalan adonan, tambahkan 1-2 sendok air sampai kekentalan adonan menyerupai adonan martabak.
6. Panaskan Teflon diatas api sedang sampai suhu kira-kira mencapai 170oC. Oles halus minyak kelapa pada permukaan teflom menggunakan kain bersih.
7. Tuangkan adonan diatas Teflon dengan diameter kira-kira 3,5 inchi. Pada saat gelembung mulai nampak pada adonan, balikan adonan dan biarkan selama 20 detik, angkat dan dinginkan diatas rak.

Cara membuat isi:

Campurkan whipping krim dengan ½ sendok gula pasir dalam mangkok kecil. Aduk menggunakan mixer selama 2-3 menit dalam kecepatan tinggi. Tambahkan selai kacang merah dan aduk rata.

Cara penyajian

Ambil satu kulit dorayaki, tambahkan bahan isi sesuai selera, ratakan diatas permukaan kulit dorayaki dan tutup dengan kulit yang lain. Dengan menggunakan tangan tekan dorayaki yntuk membentuk dan merekatkan. Sajikan selagi hangat.

Tweet